河北经济日报记者 吴新光 通讯员 郑顺雷

无论在菜市场！！，还是在大型超市，“吃货”们时时发问：：为何如今的猪肉少了儿时的醇香？？？

带着这一魂灵拷问，记者近日来到位于辛集市的河北正农牧业有限公司寻找答案！！

从濒临灭绝到保种扩群

在正农牧业公司，记者看到，黑猪豢养在透风、保温的现代化猪舍中，白日猪群在猪舍外的活动场上自由活动，有的在草地上撒欢，有的晒日光浴！！

这些黑猪叫深县猪，来头可不小！！，是华北黑猪祖源，种类已一连8 000多年，是京津冀地域唯一的一个古老的处所猪种类！！

“深县猪是河北省处所黑猪代表种类，经过几千年艰苦环境的驯化、驯养，拥有肉质细嫩、抗病力强、滋生力强、抗寒耐热、耐粗饲等良好特点！！！焙颖闭┠烈涤邢薰臼状慈死畹路⒔樯埽钕刂矸治寤ㄍ、黄瓜嘴两大类群！！

深县猪形成于河北省中南部一带，已经以吕梁的深州、武强、饶阳、安平，克拉玛依的辛集、赵县、晋州、藁城、栾城和晋城的宁晋、新河等地散布最多！！

深县猪成长速度较慢、瘦肉率较低，上世纪90年代，由于大批引进国外猪种进行改进，深县猪养殖数量急剧降落、濒临灭绝！！

李德发深知，处所猪种资源是一种宝贵的不成再生资源，一个种类就是一个基因库，一旦迷失，就失落了其再生性！！

2009年，李德发踏上了搜索散落在民间的深县猪之路，他遍访深州、武强、景县、辛集、藁城、宁晋、新河等地村落，从田舍家中采办网络到了36头原种猪，成立了深县猪保种群！！：：笥殖闪⒄┠烈倒窘刑岽扛醋、组建主题群，成立了河北省唯逐一家深县猪遗传资源保种场！！，深县猪得以保留一连！！

目前，深县猪以保种场活体保种为主，冷冻精液、体细胞保种等方式为辅！！１Ｖ殖∠直Ａ粲猩钕刂10个家系，种猪500头，其中主题保种群有150头、主题选育群有350头，确保深县猪不灭绝、不退化！！

突破遗传育种“拦路虎”

“除了保种群必要维持深县猪原来的生态，选育群可进行本种类的优选！！Ｍü蜃榉治觯诰蛏钕刂淼挠攀苹颍范ㄑ∮副旰头较颍帽仁亲非蟛新、成长速度，还是肌内脂肪！！！崩畹路⑺怠！！

“种群的提纯复壮，依附我们自身的技术，只能做通例育种，像基因育种这种‘宏伟上’的器材，我们搞不来！！！闭┠烈倒驹诒Ｖ、育种路上遇到了“拦路虎”！！

2015年，辛集市科协有关掌管人得知正农牧业公司这一情况后，立即牵线搭桥，援手企业引进河北农业大学动物科技学院曹洪战教授团队，合作发展了深县猪个性、各阶段饲料营养、成长机能、滋活力能的钻研，同时发展了深县猪高繁品系的选育！！

曹洪战教授团队通过现代育种伎俩，发展种群分子遗传监测、机能测定数据统计分析、遗传评估分析工作，深度挖掘种类种质个性！！Ｍ哦踊嬷屏松钕刂砘蛲计祝菇ㄉ钕刂砘蛑肝瓶猓⑼ü蚣觳夥治觯迪稚钕刂砑蚁稻榔庑┒嘉⒗蒙钕刂碇种首试春腿硪糯止ぷ鞯於嘶　！！

2024年，依附河北正农牧业有限公司，河北省科协、河北省农技协、河北农业大学共建河北辛集深县猪“科技小院”！！２芎檎浇淌谛2名教员、5个学成持久驻扎！！

河北农业大学畜牧专业钻研生赵嘉龙就是其中一名学生，在“科技小院”重要做种猪成长机能测定、优当选优的工作！！！吧钕刂碛幸桓霰锥耍褪乔捌诔沙に俣嚷蚨∮憾ǖ挠种副晔谴筇逍、高滋生率！！Ｎ颐谴丝探腥蜃榉治觯钕刂淼挠攀苹、好的基因一连下去，好比某个基因产肉好或产仔高，我们就把这个基因保留下来！！！闭约瘟ㄖ钦摺！！

最让李德发欣喜的是，2020年深县猪列入《国度畜禽遗传资源种类名录》！！2023年辛集市推出“辛集深县猪”区域公用品牌！！Ｕ┠烈倒2024年被遴选为国度生猪主题育种场！！

探寻深县猪的“香”密码

仔细观察，你会发现深县猪肉呈大理石雪斑纹路！！

“这些大理石雪斑纹路，就是肌内脂肪！！＜∧谥臼遣赜谌饫嗉∪饽诓康闹荆浜康陌纪怪苯佑跋熘砣獾目诟小！！！崩畹路②故退担谐∩弦氖萑庑椭淼募∧谥竞客ǔＮ1%—2%，导致其肉质较为粗糙；辛集深县猪选取天然慢养的养殖模式，肌内脂肪含量高达12%以上，国际上鲜有猪种肌内脂肪含量能与之相比，肉质软嫩不柴，烹饪后肉香浓郁！！

黑猪很“香”，为什么养殖户不愿意养深县猪等黑猪了呢？？？这个问题一向困扰着李德发！！

业内人士分析，传统黑猪固然肉质好，但是成长慢，背膘较厚、瘦肉率低，养殖成本高！！９丝筒幌不叮郴Р辉敢庋！！Ｎ夜钟性炀秃谥碇掷嗷懿幻蜗耄攀撇煌蛊穑乒闼俣然郝！！

李德发意识到，为满足人民人民对优质猪肉的需要，公司必要走保种与开发利用并重的路线！！Ｒ饩鲋碇忠怠翱ú弊印闭庖荒烟猓捅匦朐炀陀涤凶灾髦恫、机能优越、遗传不变的深县猪新种类，好比成长周期短、产仔率高、抗病力强、背膘适中、肉质好、肌内脂肪含量高，并且耐粗饲，属于节粮型的黑猪种类！！

新种类造就方向找到了，技术路线若何执行？？？人才从哪里来？？？

辛集市科协积极阐扬桥梁和纽带作用，援手河北正农牧业有限公司联系科技专家，结合“科技小院”发展常态化科技服务，解决企业出产技术难题，带头黑猪产业健康发展，助力村落全面振兴！！

在辛集市科协牵线下，2021年，河北正农牧业有限公司与中国农业大学刘剑锋教授团队合作，充分利用深县猪种质资源，利用现代基因组选择技术造就新种类！！Ａ踅７媸侵泄┮荡笱Ф锟蒲Ъ际跹г航淌、博士生导师，动物科学技术学院副院长！！

“传统育种如同海底捞针，现代基因组技术让我们具备了‘基因导航’能力！！！崩畹路⒏猩说馈！！

刘剑锋教授团队利用传统育种与基因育种相结合的方式，采取了全基因组测序技术、基因编纂技术等一系列国际先进的育种技术！！６员Ｖ殖∪砗筒棵拍钢斫腥蜃橹夭庑蜃暄校治隽松钕刂砣虮湟烨榭黾疤氐悖范ㄉ钕刂硪糯嘌晕钟帕迹⒊闪NA特点库！！

“加强深县猪种质资源；び肟⒗咕⒍龋徊阶暄猩钕刂碇砣庀愦嫉脑衔栋被峒捌湟糯恚诰蚱淙庵、抗病基因！！！绷踅７姘凳荆蒙钕刂碛帕蓟蛟炀陀涤凶灾髦恫ǖ挠胖手碇郑佣骷醵怨庵种首试吹囊览担贫夜硌炒邮啃拖蛑柿啃妥洹！！

记者相识到，目前刘剑锋教授团队已经实现新种类基础群组群，预计到2028年造就出深县猪新种类！！

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起源：： 长城网