“猪肉卖出姜蒜价”“每卖一头猪都在亏钱”……近期
，国内猪肉价值持续走低
，引发市场宽泛关注。。

作为关乎民生保险与农业经济不变的主题品类
，猪价颠簸牵动着产业链高低游。。

猪价为何持续探底？？？各方若何应对？？？生猪市场又该若何脱节“大涨大跌”的周期困境
，实现良性发展？？？《经济参考报》记者近日深刻山东、、、河南、、、湖南等生猪主产区
，进行了实地调查。。

走势直击：：猪肉价值持续“探底”

“五花肉每斤7元
，纯瘦肉每斤6.5元。！3月28日早晨
，北京市新发地农贸市场
，一位摊主正在吆喝生意
，“春节以来
，猪肉价值持续着落。。此刻这价值比不少蔬菜都便宜
，甚至比姜和蒜的价值都要低。！

记者近日在多地调研相识到
，生猪价值持续“探底”
，已经创下近年新低。。

在湖南省益阳市瑞慧实业有限公司
，运输生猪至屠宰场的车辆有序进出
，但公司掌管人黄丹的脸上却难掩愁容：：“此刻是卖得出去
，但卖不上价。。从2025年7月起头
，每斤7元多的出栏价就一路走低
，到此刻仅有5元多。！

凭据湖南省23个县集贸市场和采集点的监测
，进入3月后
，猪价起头加快下行
，当前全省生猪均价10.78元/公斤
，环比降落6.83%
，同比降落29.54%
，为2019年以来最廉价。。

农业村落部最新监测数据显示
，3月第3周
，全国30个监测省份生猪价值全数着落
，生猪均匀价值为每公斤11.05元
，同比着落28%。。该价值创2018年6月以来新低。。

国度发展鼎新委、、、农业村落部有关司局近日组织的生猪养殖企业座谈会指出
，受节后消费需要回落等成分影响
，生猪价值走低
，已进入过度着落一级预警区间。。

一方面是消费者在菜市场享受廉价猪肉的实惠
，另一方面却是不少养殖户面对吃亏风险的无奈。！懊柯粢煌分矶荚诳髑
，退出又不宁愿
，对峙又扛不住。！闭馐羌钦咴诘餮兄刑阶疃嗟母猩。。

河南某县养殖户葛胜录从事生猪养殖多年
，如今却陷入两难。！暗鼻懊砣饧壑翟诿拷4.7元到6元之间
，养一头猪即便不算人为成本
，也要吃亏300多元。！彼凳
，传统猪周期通常为5年
，但近年来周期法规愈发：：
，“不确定低谷何时从前。！

规；澈献魃缤醒。。在山东省德州市
，平原县？？？当ι笄菅匙ㄒ岛献魃缯乒苋肆合亮说
，2月份他们出栏了1600头猪
，价值为12.8元/公斤
，但此刻市场价值只有10.5元/公斤
，底子不能保本。。

记者在山东调研相识到
，按120公斤体重测算
，生猪养殖中
，自繁自育盈亏成本线为13.39元/公斤；外购仔猪育肥盈亏成本线为13.95元/公斤。。

猪价下行的压力
，也沿着产业链传导至屠宰加工端。。韶山市三旺实业有限公司总经理王博文对记者暗示：：“杏悦2官网屠宰量和肉类销量同比去年都削减了20%。。屠宰业务这块
，往年每天屠宰量1400多头
，此刻只有1100头左右。。肉类加工这块
，一些大客户
，好比预制菜、、、大型肉类加工企业
，他们预判可能后期还会走低
，所以采购积极性也不高。！

值得关注的是
，受中东大势影响
，饲料价值涨势已现
，养殖利润正在被进一步挤压。。

河南正阳县光明猪业有限公司总经理钟长银给记者算了一笔账：：“近期
，油价和能源价值上涨带头运费增长
，豆粕价值涨到3000多元一吨
，导致猪饲料成本上升。。目前每头猪吃亏二三百元
，按去年养殖规模6000头推算
，今年可能要吃亏200万元。！

主题成因：：供需失衡背后的结构性症结

猪价为何持续走低？？？多位受访人士以为
，这次猪价下行是生猪市场周期性调整的正常景象
，主题矛盾是供给过剩与需要减弱的叠加。。

从从前5年生猪市场价值走势来看
，市场经历了两个小周期
，猪病对行情带来的影响逐步减弱
，盈利驱动的产能变动引起猪价颠簸
，颠簸幅度逐步收窄
，且价值处于震荡下滑态势。。由于产能开释
，当下行业养殖规模处于汗青高位。。

春节过后
，不少大型养猪场和散户扩大产能
，使得生猪供给持续增长。。

河南万邦国际农产品物流城市场部经理宁亚兵分析称
，从出栏节拍来看
，受2月春节假期影响
，不少养殖主体的出栏打算实现度不及
，部门未出栏的猪源顺延至3月集中上市。。行业监测数据显示
，2月国内样本养殖企业生猪出栏打算实现率不及94%
，3月国内样本养殖企业生猪出栏打算环比2月增长22.54%
，阶段性的供给增量进一步加大了市场的供给压力。。

供给端持续高位运行的同时
，需要端支持力却显不及。。记者从山东省畜牧总站相识到
，春节后
，屠宰企业采购意愿通常
，整体维持在相对低位水平；终端白条走货缓慢
，鲜销率下滑
，屠宰企业以销定产
，对猪价支持力度减小。。

“当前
，猪肉购销进入传统消费淡季
，鲜品购销冷清
，节后饮食结构变动
，市场代替消费增多
，整体消费处于低谷
，生猪市场处于本轮周期磨底阶段
，价值维持低位震荡。！焙南省畜牧水产事务中心分析师刘统暗示。。

更深档次的变动在于消费结构的持久调整。。数据显示
，我国猪肉占肉类消费比重从2018年的62.1%
，降到了2025年的57.8%
，猪肉消费的总体需要正在削减。。

供需失衡是“表”
，结构性问题为“里”。。

“这轮价值着落的性质原因还是产能过剩。！惫壬聿导际醮葱抡绞趿烁崩硎鲁の饴蛏凳
，从去年9月起头
，有关部门就约谈了全国的头部企业
，要求去能繁母猪产能、、、不容二次育肥。。但由于大型企业、、、集团公司的产能较高
，固定投资、、、运行成本也高
，调减产能面对肯定压力。。

破局之路：：长短两全促产业良性发展

面对供需错配导致的猪价走低
，政策端正在开释强力“托底”信号。。

国度发展鼎新委、、、农业村落部有关司局组织的生猪养殖企业座谈会要求
，各生猪养殖企业要严格落实产能调控措施
，科学铺排出产经营
，有序调减能繁母猪存栏量
，合理节制生猪出栏量
，推动供需更好适配。。

近期
，国度发展鼎新委结合财政部等部门启动2026年首轮中央冻猪肉收储
，总量达1万吨。。别的
，农业村落部结合国度发展鼎新委提出
，要将能繁母猪存栏量调控指标下调至3650万头左右
，并要求企业调减年度出栏量。。

对于将来猪肉价值走势
，业内普遍以为
，官方收储将在肯定水平上不变市场感情
，预计短期内猪价着落空间有限
，或以震荡磨底为主。。但受制于供强需弱影响
，需警惕涨幅不及预期及阶段性回调的风险
，市场仍需在供需平衡中逐步实现价值企稳回升。。

在产能调整过程中
，若何两全短期不变与持久发展？？？

对于宽大中小养殖户而言
，科学自救、、、理性应对是关键。。

“目前猪肉价值低迷
，中小养殖户受到很大影响。。有些养殖户把母猪全数裁减
，转做其他经营。。我们建议养殖户合理铺排养殖打算
，削减存栏量
，以躲避风险。！焙幽夏诚嘏┮荡迓渚中竽凉烧乒苋怂。。

不少上市猪企则主作为为
，通过降本增效、、、自动减产应对猪价下行压力。。

据相识
，中部某大型生猪养殖企业通过优化饲料配方、、、推广智能饲喂、、、调整产能节拍等方式降本增效
，利用期货对冲原料价值风险。。同时
，积极响应产能调控政策
，采取自动减产、、、降低出栏均重、、、终场在建项目等措施
，确保猪价安稳运行。。

从长远看
，中国生猪产业若何脱节“大涨大跌”的周期困局
，实现良性发展？？？在受访专家看来
，主题在于推动生猪产业从“规模扩张”向“质量提升”转型
，实现高质量发展。。

山东省农业科学院畜牧兽医钻研所专家王诚建议
，聚焦高滋生力、、、高成活率、、、高抗病力种猪选育
，用更少母猪支持一致出栏规模
，从源头降本增效。。美满保险、、、信贷、、、技术等服务支持
，疏导养殖场户科学铺排补栏与出栏
，不变产业发展预期。。此外
，发展黑猪、、、土猪、、、生态猪等特色赛道
，对准中高端消费、、、特色餐饮
，形成与通常猪肉错位竞争格局。。

作为从事生猪行业近30年的老人
，山东链享智融农牧科技有限公司掌管人刘勇暗示
，自己还是可能维持定力的
，不会由于猪价进入磨底期就跟风裁减猪只。！八孀爬狭浠、、、少子化以及肉类消费市场的多样化趋向
，猪肉市场的总需要量会削减
，但是对高瓢荼痦肉的追求不会变。。将来我们这样的养殖企业必要和行业头部企业错位竞争
，不比量而比质。！绷跤滤。。

王诚等专家暗示
，做产能“减法”
，不是单一“减存栏、、、减出栏”
，而是减低效、、、减过、、、减内耗；做效益“加法”
，主题是加效能、、、加品质、、、加价值、、、加信心。。从“靠规模赢利”转向 “靠技术、、、靠品质、、、靠品牌赢利”
，中国生猪产业能力真正走出周期颠簸
，实现稳产、、、优供、、、增效、、、惠民的高质量发展。。

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起源：： 经济参考报