“猪肉卖出姜蒜价”“每卖一头猪都在亏钱”……近期，，，国内猪肉价值持续走低，，，引发市场宽泛关注。。

作为关乎民生保险与农业经济不变的主题品类，，，猪价颠簸牵动着产业链高低游。。

猪价为何持续探底？？？各方若何应对？？？生猪市场又该若何脱节“大涨大跌”的周期困境，，，实现良性发展？？？《经济参考报》记者近日深刻山东、
、河南、
、湖南等生猪主产区，，，进行了实地调查。。

走势直击：：猪肉价值持续“探底”

“五花肉每斤7元，，，纯瘦肉每斤6.5元。！！3月28日早晨，，，北京市新发地农贸市场，，，一位摊主正在吆喝生意，，，“春节以来，，，猪肉价值持续着落。。此刻这价值比不少蔬菜都便宜，，，甚至比姜和蒜的价值都要低。！！

记者近日在多地调研相识到，，，生猪价值持续“探底”，，，已经创下近年新低。。

在湖南省益阳市瑞慧实业有限公司，，，运输生猪至屠宰场的车辆有序进出，，，但公司掌管人黄丹的脸上却难掩愁容：：“此刻是卖得出去，，，但卖不上价。。从2025年7月起头，，，每斤7元多的出栏价就一路走低，，，到此刻仅有5元多。！！

凭据湖南省23个县集贸市场和采集点的监测，，，进入3月后，，，猪价起头加快下行，，，当前全省生猪均价10.78元/公斤，，，环比降落6.83%，，，同比降落29.54%，，，为2019年以来最廉价。。

农业村落部最新监测数据显示，，，3月第3周，，，全国30个监测省份生猪价值全数着落，，，生猪均匀价值为每公斤11.05元，，，同比着落28%。。该价值创2018年6月以来新低。。

国度发展鼎新委、
、农业村落部有关司局近日组织的生猪养殖企业座谈会指出，，，受节后消费需要回落等成分影响，，，生猪价值走低，，，已进入过度着落一级预警区间。。

一方面是消费者在菜市场享受廉价猪肉的实惠，，，另一方面却是不少养殖户面对吃亏风险的无奈。！！懊柯粢煌分矶荚诳髑，，，退出又不宁愿，，，对峙又扛不住。！！闭馐羌钦咴诘餮兄刑阶疃嗟母猩。。

河南某县养殖户葛胜录从事生猪养殖多年，，，如今却陷入两难。！！暗鼻懊砣饧壑翟诿拷4.7元到6元之间，，，养一头猪即便不算人为成本，，，也要吃亏300多元。！！彼凳，，，传统猪周期通常为5年，，，但近年来周期法规愈发：：，，，“不确定低谷何时从前。！！

规模；；澈献魃缤醒。。在山东省德州市，，，平原县？？？当ι笄菅匙ㄒ岛献魃缯乒苋肆合亮说，，，2月份他们出栏了1600头猪，，，价值为12.8元/公斤，，，但此刻市场价值只有10.5元/公斤，，，底子不能保本。。

记者在山东调研相识到，，，按120公斤体重测算，，，生猪养殖中，，，自繁自育盈亏成本线为13.39元/公斤；；；外购仔猪育肥盈亏成本线为13.95元/公斤。。

猪价下行的压力，，，也沿着产业链传导至屠宰加工端。。韶山市三旺实业有限公司总经理王博文对记者暗示：：“杏悦2官网屠宰量和肉类销量同比去年都削减了20%。。屠宰业务这块，，，往年每天屠宰量1400多头，，，此刻只有1100头左右。。肉类加工这块，，，一些大客户，，，好比预制菜、
、大型肉类加工企业，，，他们预判可能后期还会走低，，，所以采购积极性也不高。！！

值得关注的是，，，受中东大势影响，，，饲料价值涨势已现，，，养殖利润正在被进一步挤压。。

河南正阳县光明猪业有限公司总经理钟长银给记者算了一笔账：：“近期，，，油价和能源价值上涨带头运费增长，，，豆粕价值涨到3000多元一吨，，，导致猪饲料成本上升。。目前每头猪吃亏二三百元，，，按去年养殖规模6000头推算，，，今年可能要吃亏200万元。！！

主题成因：：供需失衡背后的结构性症结

猪价为何持续走低？？？多位受访人士以为，，，这次猪价下行是生猪市场周期性调整的正常景象，，，主题矛盾是供给过剩与需要减弱的叠加。。

从从前5年生猪市场价值走势来看，，，市场经历了两个小周期，，，猪病对行情带来的影响逐步减弱，，，盈利驱动的产能变动引起猪价颠簸，，，颠簸幅度逐步收窄，，，且价值处于震荡下滑态势。。由于产能开释，，，当下行业养殖规模处于汗青高位。。

春节过后，，，不少大型养猪场和散户扩大产能，，，使得生猪供给持续增长。。

河南万邦国际农产品物流城市场部经理宁亚兵分析称，，，从出栏节拍来看，，，受2月春节假期影响，，，不少养殖主体的出栏打算实现度不及，，，部门未出栏的猪源顺延至3月集中上市。。行业监测数据显示，，，2月国内样本养殖企业生猪出栏打算实现率不及94%，，，3月国内样本养殖企业生猪出栏打算环比2月增长22.54%，，，阶段性的供给增量进一步加大了市场的供给压力。。

供给端持续高位运行的同时，，，需要端支持力却显不及。。记者从山东省畜牧总站相识到，，，春节后，，，屠宰企业采购意愿通常，，，整体维持在相对低位水平；；；终端白条走货缓慢，，，鲜销率下滑，，，屠宰企业以销定产，，，对猪价支持力度减小。。

“当前，，，猪肉购销进入传统消费淡季，，，鲜品购销冷清，，，节后饮食结构变动，，，市场代替消费增多，，，整体消费处于低谷，，，生猪市场处于本轮周期磨底阶段，，，价值维持低位震荡。！！焙南省畜牧水产事务中心分析师刘统暗示。。

更深档次的变动在于消费结构的持久调整。。数据显示，，，我国猪肉占肉类消费比重从2018年的62.1%，，，降到了2025年的57.8%，，，猪肉消费的总体需要正在削减。。

供需失衡是“表”，，，结构性问题为“里”。。

“这轮价值着落的性质原因还是产能过剩。！！惫壬聿导际醮葱抡绞趿烁崩硎鲁の饴蛏凳，，，从去年9月起头，，，有关部门就约谈了全国的头部企业，，，要求去能繁母猪产能、
、不容二次育肥。。但由于大型企业、
、集团公司的产能较高，，，固定投资、
、运行成本也高，，，调减产能面对肯定压力。。

破局之路：：长短两全促产业良性发展

面对供需错配导致的猪价走低，，，政策端正在开释强力“托底”信号。。

国度发展鼎新委、
、农业村落部有关司局组织的生猪养殖企业座谈会要求，，，各生猪养殖企业要严格落实产能调控措施，，，科学铺排出产经营，，，有序调减能繁母猪存栏量，，，合理节制生猪出栏量，，，推动供需更好适配。。

近期，，，国度发展鼎新委结合财政部等部门启动2026年首轮中央冻猪肉收储，，，总量达1万吨。。别的，，，农业村落部结合国度发展鼎新委提出，，，要将能繁母猪存栏量调控指标下调至3650万头左右，，，并要求企业调减年度出栏量。。

对于将来猪肉价值走势，，，业内普遍以为，，，官方收储将在肯定水平上不变市场感情，，，预计短期内猪价着落空间有限，，，或以震荡磨底为主。。但受制于供强需弱影响，，，需警惕涨幅不及预期及阶段性回调的风险，，，市场仍需在供需平衡中逐步实现价值企稳回升。。

在产能调整过程中，，，若何两全短期不变与持久发展？？？

对于宽大中小养殖户而言，，，科学自救、
、理性应对是关键。。

“目前猪肉价值低迷，，，中小养殖户受到很大影响。。有些养殖户把母猪全数裁减，，，转做其他经营。。我们建议养殖户合理铺排养殖打算，，，削减存栏量，，，以躲避风险。！！焙幽夏诚嘏┮荡迓渚中竽凉烧乒苋怂。。

不少上市猪企则主作为为，，，通过降本增效、
、自动减产应对猪价下行压力。。

据相识，，，中部某大型生猪养殖企业通过优化饲料配方、
、推广智能饲喂、
、调整产能节拍等方式降本增效，，，利用期货对冲原料价值风险。。同时，，，积极响应产能调控政策，，，采取自动减产、
、降低出栏均重、
、终场在建项目等措施，，，确保猪价安稳运行。。

从长远看，，，中国生猪产业若何脱节“大涨大跌”的周期困局，，，实现良性发展？？？在受访专家看来，，，主题在于推动生猪产业从“规模扩张”向“质量提升”转型，，，实现高质量发展。。

山东省农业科学院畜牧兽医钻研所专家王诚建议，，，聚焦高滋生力、
、高成活率、
、高抗病力种猪选育，，，用更少母猪支持一致出栏规模，，，从源头降本增效。。美满保险、
、信贷、
、技术等服务支持，，，疏导养殖场户科学铺排补栏与出栏，，，不变产业发展预期。。此外，，，发展黑猪、
、土猪、
、生态猪等特色赛道，，，对准中高端消费、
、特色餐饮，，，形成与通常猪肉错位竞争格局。。

作为从事生猪行业近30年的老人，，，山东链享智融农牧科技有限公司掌管人刘勇暗示，，，自己还是可能维持定力的，，，不会由于猪价进入磨底期就跟风裁减猪只。！！八孀爬狭浠
、少子化以及肉类消费市场的多样化趋向，，，猪肉市场的总需要量会削减，，，但是对高瓢荼痦肉的追求不会变。。将来我们这样的养殖企业必要和行业头部企业错位竞争，，，不比量而比质。！！绷跤滤。。

王诚等专家暗示，，，做产能“减法”，，，不是单一“减存栏、
、减出栏”，，，而是减低效、
、减过！！
、减内耗；；；做效益“加法”，，，主题是加效能、
、加品质、
、加价值、
、加信心。。从“靠规模赢利”转向 “靠技术、
、靠品质、
、靠品牌赢利”，，，中国生猪产业能力真正走出周期颠簸，，，实现稳产、
、优供、
、增效、
、惠民的高质量发展。。

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起源：： 经济参考报