西北风起，，，气象陆续晴好，，，市民纷纷晒起传统的酱油肉。在一些住宅的窗台、、、阳台及屋顶上，，，一片片洗澡在阳光中的酱油肉、、、酱油鸡腿等，，，在空气中散发出浓郁的香气。蒋文广 摄

　　 “最近你家晒酱油肉了吗？”随着冬日西北风起，，，这句充斥烟火气的问候，，，频仍回响在荆州的大街小巷。窗沿下、、、阳台边、、、楼顶上，，，一串串红亮的酱油肉悄然挂起，，，空气中醇厚的酱香，，，已成为荆州怪异的“晒冬”。一年一度的“晒肉季”，，，在初冬的暖阳中火热开场，，，并强劲带头猪肉消费显著升温。市肉类批发买卖市场监测数据显示，，，近期荆州猪肉日均买卖量环比增幅高达50%。

　　满城酱香起，，，“晒”出来的消费热

　　“我全要了！！”上午9点，，，在市区兴文里市场，，，沈阿婆大手一挥，，，果断包圆了摊位上品相上乘的后腿肉。摊主手起刀落，，，麻利地宰割、、、装袋，，，她和老伴将两袋沉甸甸的肉放进小推车！！奥蛄25斤，，，花了250元，，，专门从新城过来的！！鄙虬⑵怕韵酝锵У厮，，，“其实来得有点迟，，，更好的肉早被挑走了。先晒一批，，，等12月中旬气象更好些，，，再来晒一波！！

　　不远处，，，经验丰硕的金阿姨刚刚实现一场“市场调研”。在详细对比了周边10余个摊位后，，，她才出手！！罢饧柑烊饧壅姹阋，，，等不及了，，，得连忙晒起来！！彼Τ，，，自己去年晒制的30斤酱油肉、、、12只腊鸭、、、20多只腊鸡和10多条鱼，，，全家回味了大半年，，，最近她专门清空了冰箱，，，筹备大干一场。说起挑肉的学问，，，她一五一十：：：“肉要选淡粉色、、、肥肉雪白、、、纹理明显的。像十斤左右的肉，，，肥膘宽度跟大拇指盖差不多的，，，晒出来最好！！倍杂谥谱髁鞒，，，她也颇有心得：：：“晾晒讲求‘暴晒三天，，，再阴干风吹两天’，，，这样韵味才足！！

　　在市肉类批发买卖市场，，，经营户卢老板的电话此起彼伏，，，他一壁接听订单电话，，，一壁指挥工人装卸货物！！拔颐且惶熳疃嗄苈舫80头猪！！本菔谐〖嗖馐菹允，，，本周荆州猪肉日均买卖量已达到约1500头，，，环比大幅增长50%。

　　“晒肉季”的热烈远不止于生鲜肉摊，，，荆州有关肉制品格业也随之升温。荆州老字号“卢弟咸鸡”品牌运营副总潘仁义暗示，，，最近咸鸡、、、酱油肉等产品近期销售额环比增长约一倍！！昂芏嗄昵嵋淮钣诓砂炱分士康米〉闹破坊虬胫破，，，这为我们带来了新机缘！！彼ぜ，，，销售顶峰将在农历春节前到来。

　　肉价跌至近三年新低，，，市民“晒”出高性价比

　　晒肉的热潮不仅在市场里涌动，，，更延长至街头巷尾的会商中！！吧洗挝胰テ研信┟呈谐÷虻闹柿坎淮！！薄奥凼祷莼故峭呤胁顺『！！薄懊磕甓既ヂη挪死鹤勇蛑砣！！薄睦镏砣庥直阋擞趾，，，成了阿姨们最近热议的“优等大事”。

　　记者走访市区多家农贸市场发现，，，近期猪肉价值相当接地气：：：排骨13元/斤，，，后腿肉、、、前腿肉10元/斤，，，筒骨10元/斤，，，板油低至3元/斤……不少商户坦言，，，近期肉价持续低位，，，利润很薄，，，重要靠走量！！罢饧父鲈轮砣舛急阋，，，买得多还能再优惠点！！北扇寺榔志馓呐死习灏凳。

　　荆州市肉类批发买卖市场颁布的数据显示，，，11月份，，，白条猪肉销售均价已降至15.80元/公斤，，，同比大幅降落27.09%，，，较2023年同期降落14.96%，，，创下近三年来的价值新低。

　　近期生猪产能复原导致市场供给宽松。荆州市肉类批发买卖市场掌管人潘国杰暗示，，，近期虽受“晒肉季”需要提振，，，买卖量显著上升，，，但较往年有所分歧的是，，，整体价值与10月份相比颠簸不大，，，并未上浮。

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起源：：：荆州日报