公共新闻·村落公共记者 王星 李兆兴

　　11月末，，不少处所气温已降至零度以下。以往此时，，随着北方灌肠、、炖煮场景增长及南方腌腊季节性需要的启动，，生猪市场迎来传统的消费旺季。

　　但今年情况却截然分歧，，猪肉价值非但没有上扬，，反而如冬日气温般持续下探。省畜牧兽医局监测数据显示，，11月17日至23日，，山东猪肉均价为22.36元/公斤，，同比降低22.28%，，环比回落0.40%。终端市场的低迷传导至养殖端，，同期全省肥猪出栏均价仅为12.11元/公斤，，同比降低26.56%，，环比降低1.06%。

　　其实，，自岁首猪价震荡下滑以来，，今年市场一向处于低迷状态。猪市为何低迷？？当前养殖户生计状态咋样？？今后猪该怎么养？？山东作为生猪养殖大省，，猪市动态不仅关乎养殖户的生计，，更关乎整个生猪产业的可持续发展。为此，，记者进行了深刻调研。

　　猪肉为啥“不香”了？？

　　曹贵涛是平原县腰站镇锅培口村的小规模养殖户，，经营着一个自繁自育场，，存栏400多头生猪！！白源航诤舐艄7元多一斤后，，价值就再没涨过，，此刻根基维持在5.8元至6元一斤！！辈芄筇嗡，，只管想尽法子，，每公斤肥猪的养殖成本仍难以节制在12元以下，，持续的吃亏已清退不少像他这样的中小养殖户。

　　中小养殖户日子艰巨，，规模养殖场同样面对逆境Ｐ聿晷嗽种矸庇邢薰鞠执胬冈4000头能繁母猪、、8万余头育肥猪，，年出栏量约16万头。11月24日，，公司外销了400多头肥猪，，但面对“丰产”局面，，公司掌管人郝有彪却欣喜不起来：“肥猪每公斤养殖成本超过14元，，但售价才12元左右，，每出栏一头就要亏200多元，，难！！”

　　省畜牧兽医局监测数据显示，，自今年1月中旬山东省猪肉均价达到28.79元/公斤、、肥猪出栏均价达到16.46元/公斤的峰值后，，价值便一路震荡下滑。入夏后，，受消费淡季影响，，生猪价值由7月初的15.22元/公斤降至9月末的12.86元/公斤，，养殖效益陷入吃亏区间。11月17日至23日当周，，山东省猪肉均价降至22.36元/公斤，，肥猪出栏均价降至12.11元/公斤。此价值下，，自繁自养模式头均吃亏约80元，，外购仔猪育肥模式头均吃亏约160元。

　　山东省畜牧总站正高级畜牧师、、山东省生猪产业技术系统省综合试验站站长周开锋以为，，供强需弱是导致猪价持续走低的主题成分。从全国市场看，，随着集团化养殖不休扩张，，全国能繁母猪存栏量持续增长，，叠加养殖技术进取带来的效能提升，，市场供给始终丰裕。此外，，禽肉、、鸡蛋等代替品价值处于汗青低位，，进一步分流了猪肉消费需要。

　　漯河农业大学教授黄瑞华分析以为，，2025年前三季度全国生猪出栏量为5.3亿头，，我国猪肉总产量已陆续两年达4700万吨，，然而年现实需要量已回落至约4500万吨。这一显著的供大于求格局，，彻底旋转了以往猪肉价值“冬季看涨”的市场预期。

　　猪肉为啥“不香”了？？黄瑞华指出，，重要原因在于人减需降及消费习惯的扭转，，“有猪肉消费习惯的老龄人群正天然削减，，年轻一代更偏差于消费牛羊肉，，这是导致猪肉消费量不休削减的重要原因！！

　　今后的猪该咋养？？

　　面对困境，，平原养猪协会的选择是发展处所特色黑猪，，走差距化养殖路线。

　　“原来我们也养通常的外三元白猪，，但从上一轮猪价顶峰回落后，，我们便起头转型豢养黑猪！！逼皆硇峄岢に镉窆。这一转变带来了实切其实的效益。目前，，该协会豢养的黑猪出栏价为每公斤16.6元至16.8元，，比通常外三元白猪逾越40%左右。只管黑猪成持久更长、、饲料转化率更低，，但总体算下来，，一头110公斤左右的黑猪，，能比通常白猪多赚400多元，，不仅保本，，还能实现较为可观的盈利。

　　郝有彪以为，，当前因猪病复杂、、风险高企，，生猪养殖已握别从前靠扩张盈利的时期！！按忧笆‘前走后上’的粗放模式，，此刻必须稳住根基盘！！彼亩圆呤墙谥乒婺！！ⅰ⒍灾抛苑弊杂，，以有效降低成本。为改善猪肉韵味、、赢得消费者认可，，目前，，他正利用自有地皮种植专用果蔬与饲料玉米，，通过多元化饲料提升肉质，，并打算在机遇成熟时进入屠宰加工领域，，拉长产业链，，实现产品溢价。

　　位于招远的山东正裕农牧科技集团有限公司掌管人何超，，则选择了另一条求变之路。

　　“从前我们一年能出栏30万头肥猪，，但与大公司相比，，抗风险能力还是太弱！！比ツ，，何超烧毁肥猪豢养，，专攻企业善于的母猪繁育环节。他与有生猪放养业务的大型农牧集团合作，，仔猪直接供给集团，，企业既获得了不变收益，，又躲避了育肥猪的市场风险。为加强竞争力，，目前，，他正逐步将1.5万头母猪更新为更优质的种猪，，并打算在三年内将优质仔猪年供给量提升至100万头。

　　作为大型农牧企业，，位于诸城的山东佳乐家农牧科技有限公司，，则对峙多元化发展。公司不仅占有6000多头能繁母猪，，还成立三家生猪放养平台公司，，终年豢养50万只蛋鸡，，并流转了3000多亩地皮，，形成了优势互补、、内部消化的农牧循环生态，，构建起匹敌单一市场颠簸的“风险池”。

　　专家：持久来看市场供需格局有望改善

　　深耕行业多年的郝有彪以为，，适度规模的家庭农场将是今后生猪养殖的重要载体之一，，“家庭农场能有效解决农夫就业增收问题，，并轻松实现内部种养结合，，实现效益最大化！！

　　黄瑞华教授呼吁，，无论是出于行业可持续发展还是社会生态平衡的长远思考，，抑或是基于企业自身实现安稳发展的内涵需要，，大型集团企业都应率先行动，，带头遏制无序扩张行为。与此同时，，当局也应进一步美满从育种、、扩繁到商品出产的良种繁育系统建设，，从底子上提升生猪育种的总体技术水平，，推动更多良好种类顺利进入商品出产环节。

　　黄瑞华还建议，，国度有关职能部门应聚焦种猪滋生能力、、料肉比、、抗病性等关键性状，，成立相应的数据模型，，以数据驱动精准育种，，推动全产业效能与效益提升。

　　针对当前生猪产业发展出现的痛点与堵点，，11月21日，，农业村落部审议并准则通过《关于加强产能综合调控推进生猪产业高质量发展的定见》，，提出加强生猪产能综合调控，，加快构建供需动态适配、、规模结构合理、、产业链协同提升的高质量发展格局。同时，，加强出产和市场监测预警，，动态调整全国能繁母猪正常保有量，，提早发展逆周期调节，，预防出现大的颠簸。

　　周开锋以为，，持久来看，，在产能调控政策下，，市场供需格局有望改善。他建议宽大养殖户首先要顺周期出栏，，预防发急性抛售或盲目压栏；日常治理上，，要聚焦成本节制，，通过优化饲料配方、、提升养殖效能、、实时裁减低效力母猪等操作来降低损失；此外，，还要实时关注政策动态与腌腊等终端市场需要的开释进度，，实时调整出栏节拍；在产能扩张时要维持复苏和审慎，，耐心期待市场企稳。

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起源： 公共日报